Bump up your Holidays with Char Siu Honey Baked Ham · i am a food blog

Cette année, au lieu de faire le même vieux, préparez plutôt cet époustouflant jambon cuit au miel de char siu.

Si vous n’avez jamais glacé votre propre jambon auparavant ou si vous n’avez mangé que du jambon sec, vous vous demandez probablement pourquoi je pense que le jambon est si délicieux. Faites-moi confiance quand je dis que ce jambon char siu parfaitement glacé est juste la bonne quantité de salé équilibré avec du sucré, avec une pleine saveur de jambon.

Qu’est-ce qu’un jambon char siu ?

Les jambons cuits au miel classiques sont délicieux, mais si vous prenez le temps de glacer votre propre jambon, alors c’est votre chance de briller et de faire preuve de créativité. Si vous avez déjà mangé un barbecue chinois, ou même riz fritVous savez char siu : porc barbecue chinois sucré et fumé. À l’origine, j’allais faire un glaçage aux abricots et à la cassonade, au bourbon, mais Mike a fait un commentaire sur la façon dont il pensait que j’allais charbonner le jambon et c’est la beauté que nous avons imaginée !

Le jambon char siu cuit au miel est un équilibre parfait entre douceur et umami grâce à une combinaison de cassonade et de miel, une touche de sauce soja, de sauce hoisin et un soupçon de cinq épices. Sérieusement, c’est tellement bon.

Comment faire du jambon cuit au miel :

1. Acheter un jambon : Les jambons sont entièrement cuits au magasin, ce qui en fait le plat de viande le plus simple que vous ayez jamais préparé. Obtenez un jambon coupé en spirale avec os, plus d’informations ci-dessous.
2. Laisser tempérer le jambon : Sortez votre jambon du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant 2 à 3 heures, ce qui aidera votre jambon à chauffer uniformément sans le dessécher.
3. Réaliser un glaçage : mélanger tous les ingrédients du glaçage dans une casserole et porter à ébullition douce.
4. Préparez votre poêle : ajoutez 1 tasse d’eau et une grille dans une rôtissoire. L’eau fera cuire le jambon à la vapeur, le rendant agréable et juteux.
5. Cuire le jambon : Placez le jambon côté coupé vers le bas et faites cuire à four doux, en glaçant toutes les 20 minutes, jusqu’à ce que le jambon soit bien chaud.
6. Caraméliser : Pour le dernier peu, badigeonnez de glaçage supplémentaire et augmentez le feu pour caraméliser. Laissez-vous reposer et profitez-en !

Ingrédients du jambon cuit au miel Char Siu

Si vous aimez les saveurs sucrées et fumées du char siu chinois, vous allez adorer ce jambon inspiré du char siu. Vous aurez besoin de : cassonade, miel, sauce hosin, sauce soja, vin de Shaoxing, cinq épices, poivre blanc, ail, gingembre et un os de jambon coupé en spirale. Le glaçage est tellement addictif et plein d’umami que vous voudrez conserver le surplus (il y en aura un supplémentaire) pour le servir avec le jambon !

Cassonade et miel

Nous optons pour une combinaison de cassonade et de miel afin que la cassonade puisse ajouter des notes de caramel noir tandis que le miel ajoute des notes légèrement dorées.

Sauce Hoisin

La sauce hoisin est une sauce chinoise brune épaisse et sucrée utilisée dans les marinades et comme trempette. C’est super savoureux : sucré et salé, piquant et plein d’umami. Ils vendent désormais du hoisin partout, de Target à votre épicerie de base.

Vin de Shaoxing

C’est l’ingrédient secret dont toute votre cuisine chinoise a besoin pour avoir le goût de la cuisine chinoise de style restaurant.
Le vin de Shaoxing est un vin de riz légèrement sucré, noisette, terreux et complexe. C’est facultatif pour cette recette, mais ce sera 10 mille fois meilleur si vous l’obtenez. Ils le vendent en ligne et dans les épiceries asiatiques.

Cinq épices

Si vous voulez un char siu savoureux, n’oubliez pas les cinq épices. Cinq épices sont un mélange d’épices chinoises composé d’anis étoilé, de clous de girofle, de cannelle, de grains de poivre du Sichuan et de fenouil. Il regorge d’épices réchauffantes qui rappellent beaucoup les épices à jambon classiques comme les clous de girofle et la cannelle.

Poivre blanc

Si vous n’avez pas de poivre blanc, ne vous inquiétez pas, mais si vous en avez, utilisez-le ici. C’est plus parfumé, délicat et floral. Il ajoute du poivre sans être écrasant.

Questions fréquemment posées sur le jambon

Comment faire du jambon cuit au miel copieur

Saviez-vous qu’il existe une entreprise qui vend des jambons cuits au four et glacés au miel ? Si vous voulez faire une copie du jambon de chat, faites simplement un glaçage, couvrez de papier d’aluminium et faites cuire au four à 325°F jusqu’à ce qu’il soit chaud, puis ajoutez un peu de sucre et flambez-le pour qu’il brûle.

1. Pour réaliser le glaçage, mélanger 2 cuillères à soupe de beurre fondu avec 1 cuillère à soupe de Dijon et 1/3 tasse de miel. Frottez-le partout sur votre jambon coupé en spirale et faites cuire au four selon la recette ci-dessous. Lorsque le jambon est chaud, sortez-le du four.
2. Faire un frottement sec avec 1 1/2 tasse de sucre, 1/2 cuillère à café de muscade, de clou de girofle, de cannelle et 1/4 cuillère à café de paprika, de gingembre et de piment de la Jamaïque. Placez la moitié du mélange sec dans une petite casserole et réservez.
3. Utilisez le reste du frottement et appliquez-le délicatement sur le jambon chaud. Utilisez un chalumeau de cuisine pour brûler et faire croustiller le sucre jusqu’à ce qu’il bouillonne et soit brillant. Il refroidira dans une coquille croustillante.
4. Ajouter le jus de jambon au mélange sec réservé et porter à ébullition à feu moyen jusqu’à ce qu’il épaississe en un glaçage. Servir avec le jambon.

Combien de temps faire cuire le jambon cuit au miel

12 à 15 minutes par livre à 250°F, puis augmentez le feu à 450 pendant 5 à 10 minutes pour caraméliser le glaçage.

Jambon avec os ou jambon désossé

• Jambon désossécomme son nom l’indique, ne contient aucun os. L’os est retiré avant que le jambon ne soit transformé, cuit et scellé. Le jambon désossé a cette forme de jambon classique mais n’est pas aussi savoureux ou juteux que le jambon avec os.
• Os dans le jambon c’est du jambon qui a son os. L’os rend le jambon plus savoureux en conservant et en conférant des saveurs tout en l’aidant à rester humide.

Le jambon avec os est-il meilleur que le jambon désossé ?

Cela ne fait aucun doute : le jambon avec os a plus de saveur et est beaucoup plus juteux que le jambon désossé. Généralement, le jambon avec os et le jambon désossé sont vendus entièrement cuits. Jetez simplement un œil à l’emballage et assurez-vous qu’il est indiqué entièrement cuit ou prêt à servir.

Coupe en spirale vs jambon ordinaire

Si vous n’avez jamais acheté de jambon auparavant, vous vous demandez peut-être ce qu’est le jambon coupé en spirale ?! Les jambons coupés en spirale sont des jambons qui ont été coupés en forme de spirale, ce qui les rend très faciles à découper. Elles sont vraiment jolies car les tranches s’étalent bien. Les jambons en spirale peuvent être à la fois avec ou sans os. Optez pour des plats avec os car c’est super juteux. Si vous voulez devenir super juteux ou si vous avez confiance en vos talents de sculpteur, procurez-vous un jambon non coupé en spirale, qui retient mieux l’humidité.

Qu’est-ce que le jambon cuit au miel ?

En termes simples, le jambon cuit au miel est un jambon cuit avec un glaçage au miel. Un jambon juteux et entièrement cuit est glacé de miel et d’épices et cuit jusqu’à ce qu’il soit chaud et confortable et laqué de la douceur du miel. C’est la pièce maîtresse parfaite et facile à admirer pour tout dîner de fête.

Le jambon cuit au miel est également le nom d’un fournisseur de jambon très populaire qui vend des jambons cuits au miel, mais vous pouvez facilement en fabriquer vous-même à la maison sans débourser beaucoup d’argent.

Combien de jambon par personne

Si vous achetez un jambon coupé en spirale avec os, vous souhaitez avoir 3/4 à 1 livre de jambon par personne. Ils vendent des jambons coupés en spirale avec os en quarts de cuisse, demi-cuisse et cuisses entières.

• Quarts de jambon avec os pèsent 3 à 4 livres et servent 6 à 8 personnes
• Os en demi-jambons pèsent 5 à 10 livres et servent de 8 à 22 personnes
• Jambons entiers (avec os aussi, bien sûr) pèsent 10 à 17 livres et servent 22 à 40 personnes

Comment réchauffer du jambon au miel au four

La meilleure façon de réchauffer un jambon au miel sans le dessécher est de le cuire à très basse température. Placez votre jambon dans un plat allant au four et donnez-lui quelques jets d’eau ou ajoutez 1 cuillère à soupe au plat. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 275° jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Comment réchauffer du jambon au miel sur la cuisinière

Faites chauffer une poêle à feu doux et un peu d’huile ou de beurre. Ajoutez une tranche de jambon et une cuillère à café ou deux d’eau et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, en retournant une fois.

Que servir avec du jambon cuit au miel

Que faire avec les restes de jambon cuit au miel

J’adore les restes de jambon ! Essayez-le dans :

Bon jambon, j’espère vraiment que vous essayerez ce jambon car c’est honnêtement le meilleur jambon que j’ai jamais fait !

jambon gluant pour toujours,
xoxo steph

Jambon au miel

Ce jambon cuit au miel inspiré du char siu est un équilibre parfait entre douceur et umami grâce à une combinaison de cassonade et de miel, une touche de sauce soja, de sauce hoisin et un soupçon de cinq épices. Sérieusement, TELLEMENT BON.

Sert 8

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 2 heures heures

Durée totale 2 heures heures 5 minutes minutes

• 1/2 tasse cassonade fermement emballé
• 1/2 tasse Miel
• 2 cuillère à soupe Je voudrais
• 1 cuillère à soupe je suis saule faible teneur en sodium de préférence
• 1,5 cuillère à soupe Vin de Shaoxing
• 1 cuillère à café cinq épices facultatif
• 1 cuillère à café poivre blanc facultatif
• 4 clous de girofle ail légèrement brisé
• 4 tranches gingembre
• 3 kg jambon tranché en spirale avec os à température ambiante, voir les notes pour la mise à l’échelle

• Chauffez le four à 250°F et préparez le glaçage : mélangez la cassonade, le miel, le hoisin, la sauce soja, le vin de Shaoxing, les cinq épices, le poivre blanc, l’ail et le gingembre dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner. . Annuler.

• Prenez une rôtissoire et installez-la avec une grille. Versez 1 tasse d’eau dans la rôtissoire. Placez le jambon sur la grille, côté coupé vers le bas, et appliquez la première couche de glaçage.

• Cuire au four, avec un morceau de papier d’aluminium dessus, pendant 12 à 15 minutes par livre de jambon jusqu’à ce que le jambon soit chauffé à 130°F. Pendant que le jambon cuit, badigeonnez le glaçage toutes les 20 minutes, jusqu’à ce que le jambon soit bien chaud. Notre jambon pesait 5 livres et a pris environ 1 heure.

• Lorsque l’intérieur du jambon est bien chaud, allumez le four à 450 °F, badigeonnez-le de glaçage et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, en badigeonnant de glaçage toutes les 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit profondément caramélisé. Sortez du four, laissez reposer 10 à 15 minutes et dégustez !

Bien que notre application de recettes puisse adapter votre jambon au nombre de personnes que vous servez, vous serez probablement obligé d’acheter des quarts, des moitiés ou des jambons entiers, qui servent comme suit :
Quarts de jambon avec os pèsent 3 à 4 livres et servent 6 à 8 personnes
Os en demi-jambons pèsent 5 à 10 livres et servent de 8 à 22 personnes
Os dans les jambons entiers pèsent 10 à 17 livres et servent 22 à 40 personnes

Faits nutritionnels

Jambon au miel

Montant par portion

Calories 721
Calories provenant des graisses 190

% valeur quotidienne*

Graisse 21,1g32%

Gras saturés 6,2 g39%

Cholestérol 210 mg70%

Sodium 5560 mg242%

Potassium 52 mg1%

Glucides 59,6g20%

Fibre 0,3g1%

Sucre 45,3g50%

Protéine 78,5g157%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.